शादीशुदा महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र और सुख-शांति के लिए हरियाली तीज का व्रत रखती हैं। इस खास दिन भगवान शिव और माता गौरी की पूजा होती है और घर में तरह-तरह के पकवान बनते हैं। तीज पर घर में घेवर भी जरूर आता है, ऐसे में हम आपको घर में टेस्टी मलाई घेवर बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं, घर में घेवर कम खर्च में खूब बनाया जा सकता है जिसे आप अपने करीबियों में भी बांट सकते हैं।
घेवर बनाने के लिए सामग्री
घर में 7 से 8 घेवर बनाने के लिए आपको 3 कप मैदा, 1 कप चीनी, घी घेवर तलने के लिए, 1 कटोरी दूध में केसर के 8 से 10 धागे, 3 से 4 कप पानी, इलायची पाउडर 1 चम्मच, जमा हुआ घी 200 ग्राम, बर्फ के टुकड़े और आधा कप दूध चाहिए होगा।
घेवर बनाने की रेसिपी
घेवर बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी बाउल में घी और बर्फ के टुकड़े डालें।
अब इन बर्फ के टुकड़ों को अपने हाथों से घी के साथ तेजी से तब तक मिक्स करें जब तक कि घी सफेद और मुलायम न हो जाए।
एक एक पैन में 1 कप चीनी और पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाकर अलग रखें।
अब घी वाले बाउल में मैदा, दूध और पानी को मिलाकर पतला घोल तैयार करें और किसी ऐसी बोतल में भरें जिसमें आप एक छोटा छेद कर सकें।
एक बड़ी कड़ाही गैस पर चढ़ाएं और इसमें घी तलने के लिए गर्म करें।
जब घी गर्म हो जाए तो इसमें धीरे-धीरे घेवर वाला घोल पतली धार के रूप में बर्तन के बीच में डालते रहें।
आप देखेंगे कि अपने आप बीच में छेद और किनारे पर जालीदार घेवर आ जाएगा।
आखिर में घेवर को एक छलनी में निकाल लें ताकि इसका घी अलग हो जाए।
इसके बाद घेवर को चाशनी में डालें और फिर निकाल कर एक बार फिर जाली पर रख दें।
ठंडा होने पर इसके ऊपर ड्राईफ्रूट्स, केसर वाला दूध और मलाई या मावा डालें और सर्व करें।
