सामग्री :
गाजर एक बारीक कटी हुई
बीन्स बारीक कटी हुई
शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
पत्ता गोभी बारीक कटी हुई
हरे मटर
स्वीट कॉर्न
प्याज एक बारीक कटा हुआ
लहसुन तीन कली
अदरक एक इंच का टुकड़ा बारीक कटा हुआ
हरा प्याज
मक्खन या तेल दाे चम्मच
पानी लगभग एक लीटर
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
कॉर्न फ्लोर एक बड़ा चम्मच
सिरका एक चम्मच
विधि :
सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें।
अब एक बड़े पैन में मक्खन या तेल गरम करें।
इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब कटा हुआ प्याज डालें और भूनें।
सभी सब्जियों को डालकर दो मिनट तक तेज आंच पर चलाते हुए भूनें।
इसके बाद पानी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं जब तक सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।
अब एक छोटी कटोरी में कॉर्न फ्लोर को आधे कप पानी के साथ मिलाकर घोल तैयार कर लें।
जब सब्जियां पक जाएं, तो कॉर्न फ्लोर का घोल सूप में धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न पड़ें।
अब दो से तीन मिनट तक और उबालें जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
अब इसमें काली मिर्च पाउडर, सिरका, और सोया सॉस डालकर अच्छे से मिलाएं।
गैस बंद कर दें। बारीक कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
