भारतीय सभ्यता में अन्न को पूजा जाता है, जिस कारण इसे फेंकना शुभ नहीं माना जाता। ऐसा कहा जाता है कि अन्न को फेंकना उसका अपमान करना होता है। ऐसे में बासी बची रोती और चावल को भी लोग बाद में गर्म करके खाने की कोशिश करते हैं।
चाहे दोपहर की रोटी हो या चावल बचे हो या फिर रात के, उसे दोबारा खाना हर किसी के लिए थोड़ा मुश्किल होता है। घर में आप के अलावा कोई और उसे खाना पसंद भी नहीं करता होगा, खासकर बच्चे। लेकिन अगर किसी दिन खाना ज्यादा बन गया हो या बच गया हो तो आप भी बासी रोटी और चावल को फेंकने के स्थान पर बच्चों और घर के अन्य सदस्यों को खिलाने की कोशिश करती होंगी।
आज हम आपके लिए एक जबरदस्त रेसिपी लेकर आए हैं। जिसके बाद बच्चे क्या बड़े भी इसे बहुत चाव से खाना पसंद करेंगे। हम आपके लिए महाराष्ट्र की टेस्टी रेसिपी लेकर आए हैं जिसको चुड़ा या फिर बासी रोटी-चावल का पोहा भी कहा जाता है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे आप अपने मेहमानों को भी चाहे तो सर्व कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में…
सामग्री –
* बासी रोटी – 3
* बासी चावल – 1 बाउल
* प्याज – एक ( बारिक कटा हुआ )
* टमाटर – 2 से 3 ( बारिक कटा हुआ )
* सरसों के दाना या राई – एक छोटा चम्मच
* जीरा – एक छोटा चम्मच
* कड़ी पत्ता – 8 से 10 पत्तियां
* हरी मिर्च – 5 से 6 ( बारिक कटी हुई )
* धनिया की पत्ती – ¼ कटोरी ( बारिक कटी हुई )
* हरी मटर – एक कटोरी ( वैकल्पिक )
* तेल – 1 बड़ा चम्मच
बासी रोटी-चावल बनाने की विधि –
1. इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले बासी रोटी को छोटे-छोटे टुकड़े में तोड़ लें। आप चाहे तो इसे मिक्सर में ब्लेंड भी कर सकते हैं।
2. इसके बाद एक बड़ी कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें, फिर इसमें जीरा और सरसों दाना भी डाल दें।
3. अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर उसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
4. फिर इसमें हरी-मिर्च, कड़ी पत्ता और मटर के दानें डालकर थोड़ी देर फ्राई करें फिर टमाटर भी डाल दें।
5. अब इसमें स्वादानुसार नमक, गर्म मसाला और हल्दी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह पका लें।
6. जब मसाला पक जाए तो इसमें बासी रोटी और चावल को डालकर मिला दें।
7. 2 मिनट बाद गैस की फ्लेम बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल कर हरी धनिया और नींबू निचोड़ कर गरमा-गरम खिलाएं।
