गर्मियों में रायता खाना बेहद फायदेमंद होता है। इसे खाने से पेट ठंडा रहता है और पाचन भी दुरुस्त होता है। ऐसे में जरूरी नहीं कि आप हमेशा बूंदी का रायता ही बनाएं। आप चाहें, तो चुकंदर का रायता भी बना सकते हैं। यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है और बेहद स्वादिष्ट भी होता है। आइए जानें चुकंदर रायता बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री :
2 कटे हुए चुकंदर
3/4 चम्मच मसाला मिर्च पाउडर
3/4 चम्मच भुना जीरा पाउडर
3 कप दही (दही)
2 टहनी पुदीने की पत्तियां
नमक आवश्यकतानुसार
विधि :
सबसे पहले चुकंदर को स्टीम करके या उबालकर तब तक पकाएं, जब तक यह बहुत नरम न हो जाए।
यह जांचने के लिए कि चुकंदर पक गया है, चाकू की नोक से उसे दबाकर देखें। अगर चाकू आसानी से अंदर चला जाए, तो सब्जी पक गई है और रायते में इस्तेमाल के लिए तैयार है।
अब चुकंदर को छीलकर काट लें और एक तरफ रख दें।
इसके बाद एक मिक्सिंग बाउल में दही लें। इसमें भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि दही चिकना न हो जाए और मसाले मिल न जाएं।
अब दही में कटे हुए चुकंदर डालें और हिलाना शुरू करें। आप गुलाबी रंग का दही बनता हुआ देखेंगे। कटोरे को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
पुदीने की पत्तियों की शानदार सजावट के साथ ठंडा करके बेहद स्वादिष्ट चुकंदर के रायते का आनंद लें।
