भिंडी एक ऐसी सब्जी है, जिसका स्वाद सभी को पसंद आता है। लेकिन इसकी सब्जी एक ही तरीके से बार-बार खानी पड़े, तो कोई भी बोर हो सकता है। इसलिए भिंडी में स्वाद का अनोखा तड़का डालने के लिए आप मसाला भिंडी बना सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है। आइए जानें घर पर मसाला भिंडी बनाने की एकदम आसान रेसिपी।
सामग्री :
300 ग्राम कटी हुई भिंडी
3 बड़े चम्मच तेल
8 पत्ते करी पत्ता
2 मध्यम कटा हुआ प्याज
1 चम्मच काली सरसों
नमक 1/2 कप फैंटा हुआ दही (दही)
1/2 कप नारियल का दूध
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
हरा धनिया
विधि :
एक कटोरे में दही और नारियल का दूध डालें। उन्हें एक साथ तब तक फेंटें जब तक उनकी एक सही स्थिरता न बन जाए। इसे एक तरफ रख दें।
कढ़ाई में तेल गरम करें, राई डालें। जब वे चटकने लगें तो प्याज और करी पत्ता डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएं। एक मिनट तक पकाएं।
अब मसाले में कटी हुई भिंडी डालें। सब कुछ मिलाने के लिए मिलाएं। इसे कम से कम 10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि मसाला कढ़ाई के तले में न लगे।
जब भिंडी पक जाए तो धीमी आंच पर कढ़ाई में दही-नारियल के दूध का मिश्रण डालें और तुरंत मिलाएं, ताकि दही फटे नहीं। इसे 5 मिनट तक पकाएं।
इसे ताजा कटे हरे धनिये से सजाएं। आपका भिंडी मसाला तैयार है। इसे गर्मागर्म चपातियों के साथ परोसें।
