घर में हर दिन महिलाएं जिस चीज को लेकर परेशान रहती हैं, वह है कि आज आखिर खाने में क्या बनाया जाए। हर रोज एक ही तरह की सब्जी खाकर बोरियत होने लगती है और कुछ अच्छा खाने का मन करता है। बच्चे हों या बड़े, कई बार वे कुछ अलग खाने व बनाने की डिमांड करते हैं। आपके साथ भी कभी ना कभी ऐसा जरूर हुआ होगा। अमूमन यह देखने में आता है कि इस स्थिति में अधिकतर लोग रेस्त्रां से कुछ ना कुछ मंगवाकर खाते हैं। हालांकि, आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है।
अगर आप छुट्टी के दिन कुछ अच्छा बनाना व खाना चाहते हैं तो ऐसे में बेसन की मदद से एक डिलिशियस सब्जी बना सकते हैं। रोटी हो या पराठा, उसके साथ बेसन की यह सब्जी खाने में लाजवाब लगेगी। तो चलिए जानते है बनाने की आसान रेसिपी
कतली के लिएः
• 2 कप बेसन
• ढाई कप पानी
• आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल
ग्रेवी के लिए-
• 1/4 कप तेल
• 2 तेज पत्ते
• आधा छोटा चम्मच जीरा
• 2 काली इलायची
• 3-4 लौंग
• 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• आधा कप टमाटर का पेस्ट
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
बेसन की सब्जी बनाने का तरीका-
• कतली के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिला लें।
• मिश्रण को एक नॉन स्टिक पैन में लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण एक बॉल की तरह न बन जाए।
• तुरंत बेसन को चिकनाई लगी प्लेट में निकाल लें और बेसन को आधा इंच की मोटाई में चपटा कर लें। ठंडा करें और अपनी पसंद के आकार के टुकड़ों में काट लें।
• अब एक पैन में तेल गर्म करें। टुकड़ों को हल्का सा रंग आने तक भून लीजिए। कतली निकाल लीजिए।
• उसी तेल में सारे मसाले डालें और चटकने दें।
• कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• पिसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
• अब टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• अब इसमें उबाल आने दें। इसमें बेसन के टुकड़े, कटे हुए प्याज़ डालें और 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• गैस बंद करें और बाउल में डालकर सर्व करें।
