होली पर घर में बहुत सी चीजें बनाई और खाई जाती हैं। लेकिन, सबसे पहले पापड़ बनाने से इसकी शुरुआत होती है। हर घर में तरह-तरह के पापड़ बनाए जाते हैं जैसे दाल के पापड़, आलू पापड़, चावल के पापड़ और साबूदाना पापड़। लोग पापड़ बनाते हैं और फिर आराम से बैठकर होली और होली के बाद तक खाते रहते हैं। इस दौरान सबसे फेमस रेसिपी जिसे सभी पसंद करते हैं वो है आलू अरारोट पापड़। आम भाषा में इसे अरारोट का पापड़ भी कहा जाता है। तो, आइए जानते हैं इसकी रेसिपी और इसे कैसे बनाया जाता है।
सामग्री
-1 कप अरारोट
-काली मिर्च पीसी हुई
-अजवाइन
-कलौंजी
-नमक
-पानी
-तेल
-बड़ी सी पापड़ बनाने के लिए पन्नी।
कैसे बनाएं
-आलू अरारोट का पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले को उबले आलू को पूरी तरह से मैश कर लें।
-फिर 1 कप अरारोट में 6 कप पानी मिलाएं।
-इसमें नमक और कलौंजी मिलाएं।
-अब काली मिर्च पाउजर और अजवाइन डालें।
-अब इसे धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।
-जैसे ही ये गाढ़ा होने लगे या लंप बनने लगे तो इसमें पानी डालें और पतला करें।
-इस तरह से इसके पकाकर रख लें।
-देखने में ये पापड़ का बैटर पतला पर गाढ़ा होना चाहिए।
-अब धच पर धूप में एक पन्नी बिछाएं और इसपर हल्का हल्का तेल लगा दें।
-फिर एक चम्मचे की मदद से पापड़ का बैटर डालें और इसे आकार देते हुए फैला दें।
-इसी तरह से सारा बैटर फैला लें।
इसके बाद रोज कुछ दिनों को पापड़ को धूप लगाएं और अच्छी तरह से सूखा सें। जब ये सूख जाए तो इसे तेल में डालकर निकालें और फिर इसे खाएं। बता दें कि पापड़ बनाते समय इस बात का ख्याल रखें कि इसमें नमक कम ही मिलाएं। पापड़ में ज्यादा नमक या फिर मसाला नहीं पड़ता। इससे इसका टेस्ट खराब हो जाता है। तो, इन बातों का ख्याल रखते हुए पापड़ बनाएं। साथ ही आप इसमें बाकी सब्जियां और मसाले भी मिला सकते हैं।
